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來(lái)源 | 伯虎財經(jīng)（bohuFN）?

作者 | 夢(mèng)得?

2024年，人工智能(AI)無(wú)疑是最引人注目的技術(shù)之一，從智能家居到自動(dòng)駕駛，從醫療診斷到金融分析不等，憑借其快速、準確處理海量分析數據，極大提升了各行業(yè)的效率和準確性。

這是一種偉大的科技應用，但并不是全部。另一種是，解決我們普通人日常生活中那些難以被察覺(jué)，卻能對改善生活有深遠影響的科技應用。

在食品行業(yè)，另一場(chǎng)變革也在悄然發(fā)生。如今的奶粉市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生巨變，從“唯外國品牌論”到“國產(chǎn)品牌成為主角”，而這背后是，我國配方奶粉從核心技術(shù)被歐美團隊掌控，到2022年，頭部乳企打破奶粉行業(yè)壁壘，中國也有了自主研發(fā)的全球首創(chuàng )技術(shù)。

01 競爭白熱化下的逆勢增長(cháng)

國內嬰幼兒配方奶粉（簡(jiǎn)稱(chēng)“嬰配粉”）競爭逐漸白熱化。

一方面是門(mén)檻變高了，2023年新國標實(shí)施，中國嬰配粉邁向了更全面和科學(xué)的階段，對不同段位的奶粉所添加的成分都提出更嚴格的要求。

另一方面是消費者觀(guān)念的升級與轉換。

首先是消費者要求變高了。據艾媒咨詢(xún)調研數據顯示，消費者在選購奶粉時(shí)展現出多元且綜合的考量因素，排名前三的依次是高品質(zhì)（59.4%）、營(yíng)養多樣性（47.1%）、口碑（46.5%）。

一個(gè)案例是，市場(chǎng)上同質(zhì)化的嬰配粉產(chǎn)品缺乏吸引力，據渠道商反饋，沒(méi)有差異化賣(mài)點(diǎn)的高毛利嬰配粉產(chǎn)品買(mǎi)不動(dòng)了，今年不得不以低價(jià)出售。

其次是消費者愿意為更高品質(zhì)的嬰配粉支付溢價(jià)。據統計，對比2023年，2024年消費者對嬰幼兒奶粉的價(jià)格接受度有所提升，200元/罐及以上的占比均高于2023年。

行業(yè)標準在提升，同時(shí)伴隨著(zhù)新機會(huì )的出現，嬰配粉品牌要如何脫穎而出？

頭部企業(yè)紛紛加大研發(fā)力度和加快產(chǎn)品上新速度，用創(chuàng )新性技術(shù)、差異化產(chǎn)品來(lái)?yè)尀┦袌?chǎng)份額。當競爭主要集中在科研實(shí)力上時(shí)，也對企業(yè)資金、研發(fā)實(shí)力提出了更高的考驗。

目前的情形是，中下品牌和小型企業(yè)的生存空間受到擠壓，市場(chǎng)集中度近一步提升。而對長(cháng)期深耕在科研賽道的企業(yè)，則是迎來(lái)靜待花開(kāi)的好時(shí)機。

2024年，蒙牛瑞哺恩逆勢增長(cháng)了44%，而逆勢增長(cháng)的原因，通過(guò)新華社科技節目《新質(zhì)科創(chuàng )腦》揭秘，靠的是硬實(shí)力——科研技術(shù)。

02 洞察行業(yè)痛點(diǎn)，用創(chuàng )新破局消化難題

《新質(zhì)科創(chuàng )腦》邀請蒙牛瑞哺恩參與，一起討論了嬰幼兒配方奶粉發(fā)展歷程，以及國產(chǎn)品牌如何從追隨到領(lǐng)先的跳躍性變化，也對蒙牛瑞哺恩為行業(yè)帶來(lái)的顛覆性變化有了更為深刻的解讀。

喂養寶寶最令奶爸奶媽們頭疼的是什么？正是消化吸收問(wèn)題。

據小紅書(shū)&凱度聯(lián)合發(fā)布的2025嬰配粉喂養趨勢報告中，關(guān)于喂養寶寶遇到的痛點(diǎn)調查中，吐奶、消化吸收不好、腹脹便秘位于前三位。

對此，2022年，蒙牛瑞哺恩將母源MLCT與新型OPO創(chuàng )新融合，并成功應用于其嬰配粉中，不僅為奶爸奶媽們極大程度上解決了寶寶喂養的最大痛點(diǎn)，還為中國在全球嬰配粉科技領(lǐng)域做出了首創(chuàng )性突破和重大飛躍。

母源MLCT與新型OPO到底有什么奧秘？

在節目中，蒙牛為大家做了一個(gè)科普，脂肪其實(shí)是人體的三大營(yíng)養素之一。尤其是對嬰兒來(lái)說(shuō)，脂肪不僅提供了成長(cháng)所需50%的能量，還提供必要的脂肪酸，對其早期生長(cháng)非常重要。

所以不要談“脂”色變，重點(diǎn)是，看寶寶攝入的是什么樣的脂肪。

早期對脂肪的研究都停留在脂肪酸的層面，但蒙牛團隊發(fā)現，不光是脂肪酸，甘油三酯也同樣重要。因為在母乳脂肪中，甘油三酯約占98%。根據甘油骨架上連接的脂肪酸的碳鏈長(cháng)度不同，甘油三酯主要分為MCT（中鏈脂肪酸）、MLCT（中鏈和長(cháng)鏈脂肪酸）和LCT（長(cháng)鏈脂肪酸）。

過(guò)多攝入MCT可能會(huì )增加嬰兒血液酮體水平，改善其脂質(zhì)代謝，從而影響到嬰兒的生長(cháng)發(fā)育。而LCT則容易造成脂肪堆積，導致肥胖。

而含量約占 30%的 MLCT 則很好地規避了前面兩者的缺點(diǎn)，使消化吸收速率適中，更貼合寶寶稚嫩的腸道。

此前，嬰配粉中用到MCT，主要是添加MCT/LCT混合物，這就可能導致嬰幼兒產(chǎn)生腹瀉、肉毒堿不足等問(wèn)題，而蒙牛瑞哺恩將MLCT添加到嬰配粉中優(yōu)化了其脂肪的構成。

與此同時(shí)，蒙牛瑞哺恩還添加了新型OPO，可以提供比例更均衡的脂肪酸，更貼近乳源脂質(zhì)結構。據王興國教授王介紹：“母源MLCT和新型OPO加起來(lái)的量，相當于占了母乳脂肪的約50%?！笨梢?jiàn)母源MLCT與新型OPO的重要性。

這并不是自嗨，一方面其創(chuàng )新得到了專(zhuān)業(yè)、權威性認證。

蒙?！督Y構脂肪MLCT和新型OPO酶法合成關(guān)鍵技術(shù)及其在嬰配粉中的應用》項目成果通過(guò)國家權威機構鑒定，包括中國工程院院士等在內的7位國內頂尖行業(yè)專(zhuān)家均對該成果的創(chuàng )新性、領(lǐng)先性給出了高度評價(jià)，并獲得中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )科技創(chuàng )新“產(chǎn)品創(chuàng )新獎一等獎”。

另一方面，“母源 MLCT+新型 OPO”已通過(guò)實(shí)證金字塔等級最高的嬰幼兒臨床研究實(shí)證，被證實(shí)在改善營(yíng)養吸收、腸道健康和體格發(fā)育等方面均有突出喂養效果。

中山大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養學(xué)系朱惠蓮教授介紹道：“在營(yíng)養吸收率方面，相對于喝普通奶粉的寶寶，食用母源MLCT+新型OPO配方喂養的寶寶，體內沒(méi)有消化的甘油三酯減少了42%，沒(méi)有吸收的游離脂肪酸減少16%，同時(shí)便便的顏色評分更優(yōu)，體重增長(cháng)比普通奶粉要高出16%，同時(shí)63%的寶寶的體重優(yōu)于同齡的寶寶，有55%的寶寶長(cháng)高速度優(yōu)于同齡兒?！?/p>

關(guān)于MLCT一個(gè)更為直觀(guān)的案例是，在節目中，《最強大腦》主持人蔣昌建在300杯（299杯含MCT+LCT的，一杯含MLCT）消化液中，成功找出了含MLCT的那一杯，原因是其看起來(lái)更為清澈。

“母源MLCT+新型OPO”，是中國在全球嬰幼兒奶粉領(lǐng)域的首次突破，也是蒙牛瑞哺恩數十年專(zhuān)注科研技術(shù)的里程碑式成就。

03 打破壟斷的背后，是深耕十余載的沉淀

只是打破壁壘的背后，比我們想象中還要艱難。大家也知道，研發(fā)不是一蹴而就的事情，而是厚積薄發(fā)的過(guò)程。

無(wú)論是大眾的認知還是科學(xué)驗證后，都有一個(gè)共同的結論：越接近母乳，越好。?

當時(shí)擺在蒙牛面前有兩個(gè)不得不面對的事實(shí)：

一個(gè)是，因國內嬰幼兒奶粉研究起步晚，核心技術(shù)掌握在歐美企業(yè)手里。

另一個(gè)是，10年前嬰配粉與乳源黃金標準相似系數過(guò)低，市面上最高低于60分，最低連10分都不到。

所以不僅要突破歐美品牌的技術(shù)封鎖，還要去探索如何全面提高乳源相似系數評分。但配方奶粉創(chuàng )新有兩難：

1.配方如何改變，能給寶寶帶來(lái)更好的效果；

2.如何去科學(xué)論證，新配方對寶寶的有益性。?

而作為行業(yè)深耕者，蒙牛瑞哺恩很快發(fā)現國內外都缺乏對人乳脂肪的深入研究。于是，秉持著(zhù)蒙牛人天生要強堅韌不拔的研發(fā)信念，蒙牛瑞哺恩苦心鉆研，最終發(fā)現了母源 MLCT 的重要性。

其次，與頂尖實(shí)驗室合作，長(cháng)期研究，解決研發(fā)難的問(wèn)題。

研發(fā)從來(lái)不是一蹴而就的事情，尤其是核心技術(shù)掌控在別人手里的時(shí)候。

從2006年，蒙牛啟動(dòng)對中國母乳成分的研究。12年前，開(kāi)始研究中國母乳脂肪特點(diǎn)，發(fā)現母源MLCT的重要性后，蒙牛瑞哺恩攜手江南大學(xué)，開(kāi)始了長(cháng)達12年MLCT和新型OPO的研究，其背后的投入和艱難是難以估量的。就這么說(shuō)吧，光是一個(gè)母乳樣本的采集，就覆蓋17個(gè)省份、24個(gè)城市, 積累2959例母乳樣本 ,創(chuàng )建139.6萬(wàn)個(gè)母乳脂肪數據的數據庫。

但正是基于這樣全面而深入的系統性研究，蒙牛瑞哺恩才在母源MCLT領(lǐng)域取得突破性成果。

與此同時(shí)，因MLCT是全球首創(chuàng )，沒(méi)有先例，為了證實(shí)新配方符合新國標標準，蒙牛瑞哺恩團隊徹夜加班搜尋大量文獻資料，最終，MLCT成為新國標嬰配粉配料表中首個(gè)新成員。

最后是敢于投入，解決驗證難。

花12年去研究“新配方”已經(jīng)是一件足夠冒險的事情，但能經(jīng)過(guò)考驗才是終點(diǎn)。

今年以來(lái)，在嬰配粉行業(yè)，除了加大投入研發(fā)，推動(dòng)配方從概念走向臨床實(shí)證，也成了差異化競爭力之一。不過(guò)臨床實(shí)證門(mén)檻高、耗時(shí)長(cháng)、投入大也是事實(shí)。但瑞哺恩為了得到更接近實(shí)際的喂養效果，歷時(shí)15個(gè)月，完成了最高等級認證——臨床干預實(shí)證研究，并且證實(shí)了十大喂養效果。

值得一提的是，脂肪層面（母源MLCT+新型OPO）的創(chuàng )新更像是國產(chǎn)替代敘事下的一抹高光，光影之下閃動(dòng)的，是蒙牛其數十年精耕細作、長(cháng)期積累的成果。

在蛋白領(lǐng)域，蒙牛通過(guò)0 - 12 月母乳氨基酸的含量對比研究，率先研發(fā)出國內領(lǐng)先的蛋白和氨基酸優(yōu)化配方，發(fā)表了多篇文章并取得核心授權專(zhuān)利。

而在碳水方面，2016年，大家還沒(méi)有過(guò)多關(guān)注HMO的時(shí)候，蒙牛就聯(lián)合國內外頂尖科研機構，針對中國母乳中HMOs構成開(kāi)展相關(guān)隊列研究?；ㄙM了7年時(shí)間，2023年，蒙牛自主研發(fā)的“母乳低聚糖（HMO）生產(chǎn)技術(shù)突破及應用”先后通過(guò)了美國 self - GRAS 認證與國家衛健委審批。蒙牛以國內首家的身份解決了中國HMO原料的“卡脖子”難題。

正是憑借這樣的積累與沉淀，在當前行業(yè)競爭異常激烈的環(huán)境下，蒙牛瑞哺恩實(shí)現了逆勢增長(cháng)。

從品牌自身發(fā)展角度來(lái)看，蒙牛瑞哺恩憑借獨特的科研實(shí)力構筑起競爭優(yōu)勢，為實(shí)現長(cháng)期業(yè)務(wù)增長(cháng)與成功奠定了堅實(shí)基礎。在行業(yè)層面，蒙牛瑞哺恩發(fā)揮了積極的引領(lǐng)作用，有力推動(dòng)了整個(gè)乳品行業(yè)的創(chuàng )新發(fā)展進(jìn)程。尤為關(guān)鍵的是，蒙牛瑞哺恩所擁有的全球獨創(chuàng )性技術(shù)，進(jìn)一步增強了消費者對國產(chǎn)品牌的信任 ，成為國產(chǎn)品牌崛起的有力見(jiàn)證。

04 寫(xiě)在最后

中國嬰幼兒奶粉市場(chǎng)從起步到現在太過(guò)艱辛。因國內嬰幼兒奶粉研究起步晚，核心技術(shù)掌握在歐美企業(yè)手里，早期只能靠“模仿”來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)。也曾讓整個(gè)行業(yè)深陷信任危機，導致被國外品牌瓜分市場(chǎng)。但肉眼可見(jiàn)，國產(chǎn)奶粉品牌正在拿去失去的市場(chǎng)份額，而在這崛起的背后，正是有如蒙牛等企業(yè)科技研發(fā)上著(zhù)重發(fā)力，逐漸縮小了與歐美知名奶粉企業(yè)的差距。同時(shí)，不斷被驗證的好口碑，也重新建立了和消費者的信任。

可以說(shuō)，國產(chǎn)奶粉品牌用科技的含金量證明了自己。

注：?

1.中國寶寶臨床實(shí)證：含MLCT和OPO配方粉的臨床喂養研究?

2.母源MLCT：①母源指MLCT營(yíng)養成分為母乳中存在的營(yíng)養成分；袁婷蘭、韋偉、葉興旺、劉正冬、閆志遠、金青哲、王興國，母乳中長(cháng)鏈甘油三脂研究進(jìn)展，食品與生物技術(shù)學(xué)（J]，2022.41（6）:41-50；②MLCT來(lái)源于中長(cháng)鏈脂肪酸食用油?

3.OPO：1.3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯?

4.中國嬰配粉脂肪基料“卡脖子”工程涉及中國發(fā)明專(zhuān)利，專(zhuān)利號：①ZL201711392850.0；②ZL201910311784.2；③ZL201010529356.6；④ZL201510228236.5；⑤ZL201410375590.6；⑥ZL201510227309.9:；⑦ZZL201510247139.0.?

5.LCT：長(cháng)鏈脂肪酸甘油三酯?

6.MCT：中鏈脂肪酸甘油三酯?

7.解決了我國嬰配粉脂肪基料長(cháng)期依賴(lài)于國外進(jìn)口的“卡脖子”問(wèn)題；發(fā)表論文85篇；中國工程院3位院士認可；制定國家/行業(yè)標準5項；項目涉及授權專(zhuān)利7項；中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )7位專(zhuān)家認可：《結構脂肪MLCT和新型OPO酶法合成關(guān)鍵技術(shù)及其在嬰配粉中的應用》科學(xué)技術(shù)成果評價(jià)報告，2022

8.歷經(jīng)12年：指蒙牛瑞哺恩的科研合作機構江南大學(xué)從2010年已開(kāi)始進(jìn)行我國母乳脂肪和嬰幼兒配方奶粉油脂的研究?

9.獲批寫(xiě)入新國標嬰配粉產(chǎn)品：蒙牛瑞哺恩系列產(chǎn)品?

10.艾媒咨詢(xún)：2024年中國嬰幼兒全面營(yíng)養奶粉消費需求報告?

11.小紅書(shū)&凱度：人類(lèi)幼崽喂養圖鑒：2025嬰配粉喂養趨勢報告?

12.艾媒咨詢(xún)：全球母源MLCT和新型OPO嬰幼兒系列配方奶粉開(kāi)創(chuàng )者?

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