來(lái)源 | 伯虎財經(jīng)（bohuFN）

作者 | 夢(mèng)得

庫迪咖啡已經(jīng)成為了一個(gè)“謎”。

在眾多的猜疑中，兩年時(shí)間，庫迪門(mén)店擴張已經(jīng)超7500家。

如今一年價(jià)格戰之后，其他玩家都耗不起了，開(kāi)始把注意力集中在“盈利”上，提出價(jià)格戰和賣(mài)利潤率更高的產(chǎn)品要兩者兼具。一個(gè)很明顯的例子是，瑞幸的9塊9不斷“縮水”。

與此同時(shí)，庫迪卻公開(kāi)表示，全場(chǎng)9塊9的補貼可能會(huì )持續三年，甚至連代言人找了當前最火的流量明星王一博。

那么，庫迪為什么那么“豪邁”？

01 庫迪的奇襲

庫迪的發(fā)展，離不開(kāi)兩個(gè)原因：

首先，“沾”了瑞幸的光。

說(shuō)起庫迪為什么能夠奇襲咖啡賽道，所有人或許都會(huì )有一個(gè)共同的答案：模仿瑞幸。其實(shí)，也只有庫迪能夠這么貼身模仿，因為其創(chuàng )始人是陸正耀。

門(mén)店、產(chǎn)品、風(fēng)格上學(xué)習瑞幸，這個(gè)是其他品牌也可以做到的事情。

但有兩點(diǎn)是其他品牌難以企及的。

據36氪采訪(fǎng)某位精品咖啡創(chuàng )始人得知，“庫迪直接拿走了很多瑞幸意向加盟商的資料和聯(lián)系方式”。一方面是部分瑞幸員工追隨陸正耀而來(lái)，另一方面是庫迪花了不少力氣從瑞幸“挖人”，所以早期的庫迪加盟商，大批都是曾經(jīng)想加盟瑞幸、卻找不到門(mén)路的人。

就連瑞幸早期區別于其他品牌的核心能力也被庫迪所擁有——即用互聯(lián)網(wǎng)的方式做咖啡。據某位曾經(jīng)是瑞幸現在是庫迪的加盟商透露，庫迪的商家版后臺和瑞幸高度相似，從賬戶(hù)收支、盈利測算到每個(gè)產(chǎn)品的盈虧，再到具體的銷(xiāo)售分析、小時(shí)進(jìn)單量的數據都非常清晰。

因而早期，庫迪咖啡招商團隊對外也不斷強調，庫迪咖啡創(chuàng )始人和團隊是瑞幸原班人馬，產(chǎn)品、供應鏈和瑞幸一樣。

成熟的團隊、高效的運營(yíng)體系也給庫迪的成功提供了基石。

其次，更激進(jìn)的價(jià)格策略：9塊9的超低價(jià)。

曾經(jīng)瑞幸被視為“中國星巴克”，一舉之力，把30-50元一杯咖啡的價(jià)格心智直接拉到了15-25元區間。

那么，庫迪更瘋狂了，一擊致命，用9塊9的低價(jià)撐開(kāi)了銷(xiāo)量和規模，庫迪迎來(lái)了狂奔，在行業(yè)占領(lǐng)了一席之地。兩年時(shí)間，其門(mén)店擴張已經(jīng)超7500家，已經(jīng)超過(guò)星巴克中國門(mén)店數（7306家）。

9塊9這招有多狠呢？

據36氪采訪(fǎng)某位精品咖啡創(chuàng )始人透露“以前還有4-9元的幸運咖、15-20元的Manner，20-29元的Tims、代數學(xué)家，再往上30+的Seesaw、M stand，現在只有9塊9?！?/p>

目前有20000+門(mén)店的瑞幸也不敢完全退出這場(chǎng)9塊9價(jià)格戰，成為眾人眼中釘的”庫迪“敢嗎？

只是，9塊9是有代價(jià)的。

02 9塊9如何持久？

9塊9意味著(zhù)什么？

去年三季度，瑞幸選擇全面跟進(jìn)9塊9，結果是，今年第一季度，瑞幸由連續6個(gè)季度盈利轉為虧損；第二季度，瑞幸營(yíng)業(yè)收入比去年同期多了22億元，但凈利率只有10.4%，去年同期為16.1%。因此今年年初，瑞幸的9塊9不斷縮水。

而相比瑞幸的規模、銷(xiāo)量和供應鏈建設，庫迪的原料采購成本只會(huì )更高，所以9塊9，對瑞幸還是庫迪來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)很難掙錢(qián)的價(jià)格。

不僅是難掙錢(qián)，庫迪還需要補貼錢(qián)。

根據庫迪公開(kāi)信息顯示，庫迪采用的是聯(lián)營(yíng)模，其實(shí)也就是加盟商模式。

不同的是，庫迪加盟商在繳納20萬(wàn)出頭的一個(gè)費用后（里面包括咖啡機、收銀系統費用、基礎裝修費用、5萬(wàn)元保障金、第一批物料費用等，不包括店鋪租賃和人工成本），就可以實(shí)現加盟。開(kāi)店后根據店鋪營(yíng)業(yè)收入，由庫迪咖啡來(lái)階梯式抽成。

也就是說(shuō)，聯(lián)營(yíng)商賺得越多，品牌方抽得也越多，兩者形成更深的鏈接，形成利益共同體。

而加盟商加盟也只有一個(gè)目的，那就是掙錢(qián)。與9塊9一同推出的，還有庫迪咖啡對加盟商的補貼，包括門(mén)店以及外賣(mài)平臺的補貼，比如門(mén)店補貼會(huì )根據門(mén)店位置、數量和房租等不同來(lái)定。比如如果聯(lián)營(yíng)商把店開(kāi)在瑞幸100米以?xún)?，每杯咖啡將?huì )有 1.5 元補貼等等，各種補貼加起來(lái)，單杯最高補貼至14.5元。

那么，庫迪的錢(qián)哪里來(lái)的？

庫迪咖啡首席策略官李穎波曾表示，“在進(jìn)入這個(gè)賽道的時(shí)候，庫迪已經(jīng)準備好五年的資金池?！彼€曾在多個(gè)場(chǎng)合表示，庫迪有非常嚴謹的財務(wù)模型去支撐所有的成本跟補貼。

按李穎波的解釋?zhuān)诂F有的財務(wù)模型下，9.9的定價(jià)能夠覆蓋門(mén)店運營(yíng)成本，且聯(lián)營(yíng)商有利可圖?！捌骄牧铣杀?元左右，人工2元左右，房租成本1元左右，還有其他水電雜費，加起來(lái)不超過(guò)9元?！?/p>

從公開(kāi)信息目前，庫迪未公布任何一筆來(lái)自機構投資者的融資。

價(jià)格戰之下，庫迪補貼聯(lián)營(yíng)商靠的是現金流，而庫迪的現金流又是靠聯(lián)營(yíng)商開(kāi)店擴張，這也符合庫迪的聯(lián)營(yíng)模式邏輯，保證品牌方與聯(lián)營(yíng)商利益的一致，進(jìn)而形成共進(jìn)退模式。

但這需要滿(mǎn)足兩個(gè)條件：

1.庫迪咖啡需要不斷的加盟商進(jìn)來(lái)，持續不斷地提供庫迪規模增長(cháng)的彈藥。

2.想要不斷吸引加盟商的秘訣就是——賺錢(qián)。

因此，補齊短板很重要。

據報道，庫迪自建工廠(chǎng)落地安徽省當涂縣和蕪湖綜保區。從供應鏈端尋找成本缺口，加強品牌對成本端的把控時(shí)，提升打造爆款的能力。據36氪報道，在產(chǎn)品上新上，庫迪擔憂(yōu)如果一個(gè)產(chǎn)品爆了，擔心瑞幸去上游截胡原材料。

另一方面，提出開(kāi)便捷店，這比聯(lián)營(yíng)店加盟門(mén)檻低很多，有助于迅速擴大規模的同時(shí)，保證穩定的現金流。

03 便捷店解放庫迪

5月份，李穎波就曾公開(kāi)表達便捷店在庫迪內部的重要戰略意義，“我們現在就把整體店型分為兩類(lèi)：標準店和便捷店”。

7月23日，庫迪咖啡在半年工作會(huì )上提出了新目標：今年下半年庫迪要布局8000家便捷店，并提出未來(lái)3年開(kāi)出5萬(wàn)家便捷店的目標。

先來(lái)解釋什么是便捷店，和標準門(mén)店區別比較明顯的有兩個(gè)。

第一個(gè)是，占地面積小。據庫迪介紹，便捷店最小的柜臺為1.5m*0.75m，布置最核心的咖啡機、開(kāi)水機、制冰機等設備，最多一天可以支撐200杯的產(chǎn)出。部分3-5平米門(mén)店的日銷(xiāo)可以達到500杯。

第二個(gè)是，便捷店開(kāi)店門(mén)檻低。任何基建，從柜體到設備都可以采取租賃制，不包含租金的情況下，開(kāi)店門(mén)檻只需要5萬(wàn)元的保證金。也就是說(shuō)，便捷店是一個(gè)比快取店成本還要低很多門(mén)檻的形式。

在庫迪看來(lái)，便捷店投資小、盈虧平衡點(diǎn)低，不僅能夠提升經(jīng)營(yíng)效率，還能充分利用便利店、連鎖餐廳等各類(lèi)業(yè)態(tài)和各種場(chǎng)景，通過(guò)無(wú)限靠近用戶(hù)的方式，以最短的路徑把高性?xún)r(jià)比的咖啡產(chǎn)品帶給消費者，迅速跑出規模。

李穎波還曾透露，公司通過(guò)對已開(kāi)業(yè)的100多家便捷店數據的全面分析，庫迪咖啡發(fā)現便捷店模式在單店收益、開(kāi)店投入、客戶(hù)認可、標準化管理、產(chǎn)品質(zhì)量等各方面得到全面驗證。

不過(guò)，便捷店的限制也相對較多，沒(méi)有外賣(mài)，新品不能上，不免費支持某些特價(jià)活動(dòng)，以及最大的問(wèn)題，標準店聯(lián)營(yíng)商對庫迪便捷店的態(tài)度。

把坪效卷到極致的方法到底效果如何，還需要時(shí)間給出答案。

參考來(lái)源：

1、36氪：瑞幸錯過(guò)了「殺死」庫迪的最好時(shí)機｜深氪

2、真故研究室：9.9元，庫迪還能撐多久

文章封面首圖及配圖，版權歸版權所有人所有。若版權者認為其作品不宜供大家瀏覽或不應無(wú)償使用，請及時(shí)聯(lián)系我們，本平臺將立即更正。