記者丨張飛濤

實(shí)習生丨鐘嘉

出品丨鰲頭財經(jīng)

春溫制曲蘊靈芳，夏暑壓窖意韻藏；秋釀盛儀亳郡啟，冬藏佳釀歲時(shí)長(cháng)。千年古法承非遺，四代名醪譽(yù)八方；魏井宋井明清窖，匠心凝韻夢(mèng)魂香。

9月19日上午，第十二屆古井貢酒·年份原漿秋季開(kāi)釀儀式在安徽亳州舉行，古井名酒大家族的古井貢酒、黃鶴樓酒、明光酒業(yè)、九醞酒業(yè)在四地同時(shí)啟窖開(kāi)釀，以匠心演繹古井貢酒的品質(zhì)演變與美酒進(jìn)化。

今年，古井貢酒還將秋季開(kāi)釀儀式升級為“秋釀美酒文化周”，并以古井酒文化博覽園為載體，為與會(huì )來(lái)賓開(kāi)啟一段醇香四溢的酒文化之旅。

不僅如此，這場(chǎng)盛會(huì )還實(shí)現了多項突破，結合世界制造業(yè)大會(huì )將亳州活動(dòng)日升級為亳州、合肥活動(dòng)周，還創(chuàng )新融入了三貢節賽事頒獎、秋釀紀念酒新品發(fā)布、天貓超級品牌日等內容，真正實(shí)現了“文化傳承+品牌敘事+商業(yè)轉化”的IP生態(tài)閉環(huán)。

秋釀敘事：十二載匠心積淀，品質(zhì)承諾的“復利引擎”

1829年前（公元196年），曹操將家鄉亳州精心釀制的“九醞春酒”連同獨門(mén)釀造之法，敬獻于漢獻帝劉協(xié)。自此，這佳釀便開(kāi)啟作為皇室貢品的尊榮之旅，鑄就古井貢酒的深厚底蘊。

510年前（公元1515年），古井貢酒濫觴于明代正德十年的公興槽坊。悠悠歲月里，它歷經(jīng)九代傳承，如陳釀般愈發(fā)醇厚。春制曲、夏壓窖、秋釀酒、冬窖藏，終成佳釀，譽(yù)滿(mǎn)四方。

66年前（公元1959年），古井貢酒活力煥發(fā)迎來(lái)重大轉變，原本的酒業(yè)經(jīng)營(yíng)模式在此年成功轉制，正式成為省營(yíng)亳縣古井酒廠(chǎng)，自此揭開(kāi)了在省營(yíng)體制下蓬勃發(fā)展的新篇章。

33年前（公元1992年），古井集團正式成立，秉持“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”價(jià)值觀(guān)，集團全力推進(jìn)戰略5.0，打造“三化”新古井，并于1996年推動(dòng)古井貢酒上市。

11年前（公元2014年），古井貢酒以“秋釀”為精神支點(diǎn)，通過(guò)系列活動(dòng)、儀式構建中國釀酒精神的傳承體系，逐步形成了“文化傳承與品牌敘事相融合”的IP生態(tài)閉環(huán)。

經(jīng)過(guò)十二屆儀式沉淀，古井貢酒秋釀已從一場(chǎng)文化活動(dòng)，升華為基于長(cháng)期主義的品牌信任“復利引擎”。

它不僅是對歷史文化資源的深度挖掘和當代轉譯，更源于對內外生態(tài)的長(cháng)遠布局，構建起難以復制的“品質(zhì)”生態(tài)壁壘。

歷年秋釀儀式，公祭酒神曹操儀式以及溯源《上九醞酒法奏》這一現存最早的蒸餾酒釀造工藝文獻，都是不可或缺的環(huán)節。

這不僅形成了品牌“工藝正宗性、歷史唯一性”的心智烙印，更通過(guò)年度化、標準化的文化儀式呈現，將千年釀酒匠心具象化，讓古井貢酒作為“中國釀酒文化代表”的高端認知深入人心。

古井貢酒對品牌生態(tài)的長(cháng)遠規劃，以“匠心”實(shí)現“價(jià)值共生”，將品質(zhì)承諾落到實(shí)處。

對外，“古井貢酒、黃鶴樓酒、明光酒業(yè)、九釀酒業(yè)”開(kāi)啟四地同釀，看似規模拓展，實(shí)則是“匠心標準”的統一落地。通過(guò)展示一致的釀造工藝、嚴格的質(zhì)控體系，強化了“古井系”品牌的協(xié)同形象，構建起“核心品牌引領(lǐng)+區域品牌補位”的市場(chǎng)格局，讓消費者在任何品牌產(chǎn)品中都能體驗到統一的品質(zhì)承諾。

對內，“感恩員工父母”這一標志性環(huán)節，將企業(yè)關(guān)懷延伸至員工家庭，提升了員工的歸屬感與穩定性。在白酒行業(yè)極度依賴(lài)“人”的背景下，古井通過(guò)人文關(guān)懷將“人”這一變量轉化為品質(zhì)常量，形成“內部認同→員工穩定→品質(zhì)可控”的良性循環(huán)，為品牌信任再添堅實(shí)屏障。

非遺活化：128道嚴謹工序，傳統技藝的“當代傳承”

文化戰略構筑了古井貢酒的“精神內核”，而千年非遺技藝的傳承與創(chuàng )新，則是其“品質(zhì)內核”的生動(dòng)載體。

白酒千年酒脈的延續，不僅在于技藝的傳承，更在于精神的接續。古井貢酒秋釀儀式，正是這一理念的生動(dòng)實(shí)踐。

遵循“春暖制曲、夏熱壓窖、秋涼釀酒、冬寒窖藏”的天時(shí)釀造之法，古井貢酒每年秋季開(kāi)啟釀酒黃金時(shí)節。

今年的秋釀文化周，古井貢酒以“秋季開(kāi)釀周”的形式，將活動(dòng)時(shí)間拉長(cháng)至一周，通過(guò)更豐富的文化展示與互動(dòng)體驗，讓消費者近距離感受傳統釀造技藝的魅力。

十二年來(lái)，一年一度的秋釀儀式正是“九醞酒法”這一國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)實(shí)現“活態(tài)傳承”的關(guān)鍵平臺。

每一屆秋釀儀式中，公祭“酒神曹操”核心環(huán)節，禮官都會(huì )在曹操雕像前誦讀《上九醞酒法奏》原文，這不僅是對歷史的致敬，更是一場(chǎng)喚醒文化記憶、傳承非遺技藝的莊嚴活動(dòng)。

古井貢酒獨特的釀造技藝追溯至1800多年前曹操進(jìn)獻給漢獻帝的《上九醞酒法奏》，這一文獻是“九醞春酒”作為“中華第一貢”的重要歷史依據，一直增強著(zhù)古井貢酒的文化內涵和卓越的品質(zhì)聲譽(yù)。

如今，“九醞酒法”已系統轉化為古井貢酒128道嚴謹工序，覆蓋原料準備、糖化發(fā)酵、蒸餾、陳釀全流程。為持續夯實(shí)品質(zhì)基石，古井貢酒借秋釀儀式這一平臺，相繼推出“從一粒糧到一滴酒”的全流程質(zhì)量管控，構建“135精益質(zhì)量管理模式”的品質(zhì)管理體系，發(fā)布《古井貢酒·年份原漿品質(zhì)管控綱要》，建立四大研究院和“四梁八柱”品質(zhì)表達體系等，持續深化這一古老工藝的傳承與創(chuàng )新。

這一系列對極致品質(zhì)的不懈追求，讓“九醞酒法”從歷史文獻中的文字，轉變?yōu)榭陕涞?、可復制、可升級的現代釀造標準，成為適應時(shí)代發(fā)展的“活態(tài)遺產(chǎn)”。

每一屆秋釀儀式，還是“九醞酒法”與公眾對話(huà)的窗口。每年，來(lái)自國內外的消費者匯聚亳州，親眼見(jiàn)證128道工序的精妙，親身感受古井貢酒特色的釀造技藝。

經(jīng)過(guò)真實(shí)的時(shí)間積累，“九醞酒法”早已從遙遠的文化符號，轉變?yōu)榭筛兄?、可體驗的匠心現場(chǎng)。

十二年“匠心敘事”的持續滲透，古井貢酒秋釀儀式早已轉化為消費者對古井貢酒的情感認同和品牌認同。

共飲古井貢酒不再是單純的味蕾享受，更成為對“精益求精、堅守傳承”人生態(tài)度的認同與表達。而這份認同，正是品牌在不確定市場(chǎng)中“抗風(fēng)險”的核心底氣。

今年，古井貢酒還創(chuàng )新推出“古井輕養社”，以“養生、養身、養心”為核心，滿(mǎn)足當下消費者的生活美學(xué)與生活哲學(xué)需求。

這一舉措不僅重新定義了中國白酒的“悅己時(shí)代”，更構建了消費新場(chǎng)景和新生態(tài)，讓共飲古井貢酒成為對“精益求精、堅守傳承”人生態(tài)度的認同與表達。

智造轉型：1800年匠心堅守，雙重賦能的“智控品控”

讓非遺真正扎根當下，既要留住“形”（技藝與儀式），更要傳遞“魂”（文化與精神）。

多年來(lái)，古井貢酒以“品質(zhì)求真，品行求善，品牌求美”的“三品工程”為指引，不斷推動(dòng)非遺技藝走向大眾視野，在頻繁展示非遺魅力的同時(shí)，實(shí)現品牌與用戶(hù)的長(cháng)期綁定。

今年秋釀文化周期間，古井貢酒將登陸“2025世界制造業(yè)大會(huì )”，借助“透明工廠(chǎng)”系統，全方位展示其堅守1800多年的匠心傳承與驅動(dòng)未來(lái)的技術(shù)創(chuàng )新。

2025世界制造業(yè)大會(huì )以“智造世界·創(chuàng )造美好”為主題，旨在搭建全球制造業(yè)互學(xué)互鑒的平臺，推動(dòng)中國制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

古井貢酒的參與，不僅是傳統與現代的碰撞、匠心與智造的融合，更是向全球展示中國白酒傳統工藝與現代制造之美的絕佳機會(huì )。

近年來(lái)，古井貢酒秉承“讓傳統的更原始、讓現代的更智能”的生產(chǎn)理念，在發(fā)揚傳統釀藝的同時(shí)，不斷以數字賦能實(shí)現生產(chǎn)管理智能化轉型。

通過(guò)建設白酒生產(chǎn)智能化“燈塔工廠(chǎng)”，建立“四梁八柱”品質(zhì)表達體系，古井貢酒在“智控”對“品控”的雙重賦能下，跑出新舊動(dòng)能轉換加速度。

此次香飄世界制造業(yè)大會(huì )，古井貢酒通過(guò)一場(chǎng)跨界展演，向世界展示了中國白酒在產(chǎn)業(yè)轉型升級中的創(chuàng )新實(shí)踐與探索精神。

從一粒糧到一滴酒，古井貢酒將傳統工藝與現代科技深度融合，將“經(jīng)驗之談”轉化為可量化參數，不僅提高了白酒釀造的生產(chǎn)效率，更有效提升了出酒品質(zhì)。

值得一提的是，古井貢酒已是中國制造業(yè)盛會(huì )“八載同行”的堅定伙伴。

八年來(lái)，古井貢酒始終以“綠色釀造、智能制造”為雙翼，匠心堅守，用醇厚的“中國釀”為世界獻上醉人“世界香”。

古井貢酒以十二年堅持，將秋釀儀式從一場(chǎng)文化活動(dòng)，發(fā)展為融文化傳承、品質(zhì)展示、生態(tài)協(xié)同、商業(yè)轉化與日常運營(yíng)于一體的“品牌信任”可視化平臺，為白酒行業(yè)提供了“非遺活態(tài)傳承”的范本，更以“匠心筑信任，以信任贏(yíng)未來(lái)”的路徑，為行業(yè)寫(xiě)下確定性的答案。