記者丨王杰仁

實(shí)習生丨夏路

出品丨鰲頭財經(jīng)

近期，一則“爺爺不泡茶17元奶茶未開(kāi)封僅半杯”的視頻登上熱搜，引發(fā)消費者對品牌“缺斤少兩”的質(zhì)疑。

作為2024年新增超1200家門(mén)店、全國門(mén)店突破1500家的茶飲“黑馬”，爺爺不泡茶曾以“下沉市場(chǎng)紅利+靈活店型”快速擴張，但如今卻陷入“質(zhì)量投訴激增、5000家門(mén)店目標難達成、同質(zhì)化競爭加劇”的三重困局。

這場(chǎng)風(fēng)波不僅暴露了加盟模式下的品控短板，更折射出茶飲行業(yè)從“規模擴張”轉向“價(jià)值競爭”的陣痛期。

17元奶茶未開(kāi)封僅半杯

端午前夕，一名消費者在社交平臺發(fā)布視頻稱(chēng)，其在爺爺不泡茶購買(mǎi)的一杯售價(jià)17元的“初戀玫瑰青提”奶茶，未開(kāi)封狀態(tài)下倒置后僅剩半杯內容物。視頻顯示，該奶茶杯身采用不透明圖案設計，遮擋了上半部分空杯空間，消費者質(zhì)疑品牌“故意設計障眼法”。

事件迅速引發(fā)連鎖反應。黑貓投訴平臺數據顯示，近30天內針對爺爺不泡茶的投訴量激增，涉及“缺斤少兩”“小料變質(zhì)”“飲品餿壞”等問(wèn)題。例如，5月18日有消費者投訴在德州門(mén)店購買(mǎi)的奶茶中喝出“白色毛毛”；5月11日另一消費者稱(chēng)收到5月9日制作的“脹氣飲品”，并出現腹瀉癥狀。

針對該事件，爺爺不泡茶官方客服回應稱(chēng)，已啟動(dòng)核查流程，并強調“飲品制作有明確標準流程”。然而，門(mén)店工作人員的解釋卻引發(fā)爭議，部分門(mén)店稱(chēng)“小料多導致茶含量減少”，另一門(mén)店則稱(chēng)“奶沫自然消散導致體積變化”。這種矛盾回應暴露了品牌在標準化操作與加盟店執行層面的脫節。

更令人擔憂(yōu)的是，這并非品牌首次陷入質(zhì)量風(fēng)波。2024年10月，六周年限定保溫杯套餐因“不銹鋼杯生銹”被召回；2025年4月，太原茂業(yè)天地店被曝“拒收現金、服務(wù)惡劣”。一系列事件折射出品牌在快速擴張中，對加盟商的品控與培訓存在明顯短板。

黑貓投訴平臺數據顯示，2025年1-5月，針對爺爺不泡茶的投訴量同比增長(cháng)200%，涉及“飲品中出現蒼蠅”“喝出塑料異物”“糖度誤差超標”等問(wèn)題。例如，5月2日有消費者在貴州銅仁門(mén)店購買(mǎi)的“水蜜桃奶茶”中喝出異物，店家僅退款本金，拒絕按《食品安全法》賠償；5月9日，湖北咸寧門(mén)店被曝“荔枝冰釀中喝出蒼蠅”，引發(fā)輿論嘩然。

除產(chǎn)品質(zhì)量外，服務(wù)投訴同樣激增。例如，4月26日有消費者投訴服務(wù)員態(tài)度惡劣，影響顧客體驗。這些事件反映出品牌在加盟店培訓與監督上的不足。

這些投訴暴露了品牌在供應鏈管理上的漏洞。盡管爺爺不泡茶已建立冷鏈倉配體系，但門(mén)店數量激增導致原材料采購、存儲、運輸等環(huán)節的品控壓力增大。例如，部分加盟商為降低成本，可能采購非品牌指定供應商的原料，或延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，導致質(zhì)量風(fēng)險。此外，爺爺不泡茶在快速擴張中，對加盟商的培訓、考核與監督體系尚未完善，導致服務(wù)質(zhì)量參差不齊。

依賴(lài)加盟模式

2023年，起步于武漢的“爺爺不泡茶”以“老武漢香片茶”為靈感，推出“武漢茉莉”“空山梔子”等地域特色產(chǎn)品，通過(guò)差異化突圍成為輕乳茶賽道上一匹耀眼的“新星”。

截至2025年5月，爺爺不泡茶全國門(mén)店數突破1500家，其中近1200家為2024年新增。然而，品牌聯(lián)合創(chuàng )始人于麗娜在2025年3月公開(kāi)表示，2025年目標為“保底4500家，沖刺5000家”，這意味著(zhù)需新增約3000家門(mén)店。

不過(guò)，這一目標面臨巨大挑戰。

首先，行業(yè)增速放緩。艾媒咨詢(xún)數據顯示，2024年中國新式茶飲市場(chǎng)規模增速從2023年的44.3%驟降至12.4%，存量競爭加劇。其次，頭部品牌加速下沉。霸王茶姬已登陸納斯達克，滬上阿姨擬赴港上市，兩者均通過(guò)供應鏈整合與全球化布局搶占市場(chǎng)，擠壓了爺爺不泡茶的擴張空間。

爺爺不泡茶的擴張依賴(lài)加盟模式，其優(yōu)勢在于“低投資、高靈活”。

據品牌小程序顯示，前期投入為30萬(wàn)元-40萬(wàn)元（不含房租、水電、人工），主力店型為40平方米-60平方米，部分迷你店僅20平方米，運營(yíng)成本僅為傳統茶飲店的1/3。這種“輕資產(chǎn)”模式吸引了大量中小投資者，但也埋下了隱患。

一方面，加盟商資質(zhì)審核寬松。品牌要求“申請人年齡18歲-40歲、學(xué)歷大專(zhuān)以上優(yōu)先（非必要條件）、投資資金大于等于40萬(wàn)元”，但未設置嚴格的經(jīng)營(yíng)能力考核。另一方面，供應鏈與品控體系滯后。盡管品牌已在武漢、杭州、南京等地建立冷鏈倉配RDC，但門(mén)店數量激增導致管理半徑擴大，品控難度陡增。

從行業(yè)來(lái)看，爺爺不泡茶還面臨激烈的同質(zhì)化競爭，窄門(mén)餐眼數據顯示，2024年新茶飲行業(yè)凈增門(mén)店數為1.77萬(wàn)家，市場(chǎng)已進(jìn)入存量競爭階段。

在輕乳茶賽道，各品牌產(chǎn)品高度趨同。例如，霸王茶姬主打“原葉鮮奶茶”，茶話(huà)弄以“唐風(fēng)茶飲”為標簽，爺爺不泡茶的“東方香茶”概念并未形成顯著(zhù)壁壘。

更嚴峻的是，頭部品牌通過(guò)優(yōu)化加盟條件擠壓市場(chǎng)份額。霸王茶姬不再強制要求加盟商將門(mén)店開(kāi)在商場(chǎng)大門(mén)附近，茉莉奶白推出小店模式并降低加盟門(mén)檻。相比之下，爺爺不泡茶的“地域特色+性?xún)r(jià)比”策略在產(chǎn)品創(chuàng )新與品牌營(yíng)銷(xiāo)上仍顯乏力，導致市場(chǎng)辨識度不足。

業(yè)內認為，爺爺不泡茶的“半杯奶茶”風(fēng)波，不僅是品牌的質(zhì)量危機，更是茶飲行業(yè)從“規模擴張”轉向“價(jià)值競爭”的縮影。

在行業(yè)增速放緩、競爭加劇的背景下，品牌若想在千店狂飆后實(shí)現可持續發(fā)展，必須摒棄“以量取勝”的粗放模式，轉而通過(guò)品質(zhì)升級、產(chǎn)品創(chuàng )新與品牌深耕，構建核心競爭力。否則，這場(chǎng)“規模與質(zhì)量”的博弈，終將成為壓垮品牌的最后一根稻草。