農夫山泉捐廠(chǎng)提價(jià)，云南茶農多賺三五成。
采寫(xiě)／陳紀英
編輯／萬(wàn)天南
“你們一來(lái)，我們啤酒銷(xiāo)量大漲了”。3月底，見(jiàn)到農夫山泉高管，云南當地一位啤酒廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)就快步上前，表達感謝。
自從一年前，農夫山泉來(lái)到云南收茶，茶農收入提高了，消費能力提升了，帶動(dòng)啤酒廠(chǎng)2024年銷(xiāo)量直接翻倍。
在3月30日的媒體群訪(fǎng)中，農夫山泉創(chuàng )始人、董事長(cháng)鐘睒睒興致勃勃談起了這一幕，“讓云南茶農多賺錢(qián)，比我們自己賺錢(qián)還開(kāi)心”。
云南，是全球茶樹(shù)原產(chǎn)地之一，其種植歷史可以追溯到商朝時(shí)期。3000多年之后，茶葉依然是云南支柱產(chǎn)業(yè)之一。
清明前夕，薄薄的霧靄籠罩在云南景東無(wú)量山上，茶樹(shù)如同列隊的士兵排成一列列方陣，身著(zhù)背簍的茶農們雙手翻飛忙著(zhù)采茶，空氣里彌漫著(zhù)混合了花香、茶香的濃郁芬芳。
茶葉雖好，茶農的日子卻不太好過(guò)——供應過(guò)剩，缺乏產(chǎn)業(yè)，銷(xiāo)路不暢，價(jià)格低迷。
在景東，品質(zhì)最好的春茶鮮葉價(jià)格一度低至每斤7塊，夏茶秋茶的鮮葉價(jià)格每斤只有2.8元，甚至覆蓋不了人工費用。
低價(jià)之下，在夏秋季節，絕望的茶農們任憑茶葉們在地里徒長(cháng)，也懶得采摘，寧愿出外打工。
上述困境的核心癥結在于，沒(méi)有實(shí)現茶葉產(chǎn)業(yè)化。對此心知肚明的景東政府部門(mén)，曾多次招商洽談，期待能有大廠(chǎng)落地于此，但一直并未如愿，“一是交通不便，二是很少有企業(yè)能承接這么大的產(chǎn)能”。直到去年，他們盼來(lái)了“不算短期賬”的農夫山泉。
如何幫助云南茶農增收，如何幫助云南茶葉“上分”？最近一年，鐘睒睒和農夫山泉團隊四赴云南，皆為此事。
一、捐廠(chǎng)、提價(jià)，茶農多賺三五成
紅色的歡迎橫幅掛起來(lái)，歡快的彝族《迎客歌》唱起來(lái)。
2025年3月底，無(wú)量山下的景東彝族自治縣安定鎮，鐘睒睒遠道而來(lái)，為一座新落成的茶廠(chǎng)站臺剪彩。
從去年12月開(kāi)始，農夫山泉陸續在普洱市景東縣、普洱市景谷縣、臨滄市臨翔區等地捐建了5座國內最高標準的現代化廠(chǎng)房，單廠(chǎng)日處理鮮葉能力達到了2萬(wàn)公斤，是其他一般初制廠(chǎng)的5倍以上。
而位于景東的這家茶廠(chǎng)最早投產(chǎn)，成為農夫山泉捐廠(chǎng)模式的樣板間。
農夫山泉來(lái)云南，是理性選擇。
2024年，農夫山泉茶飲料產(chǎn)品營(yíng)收同比增長(cháng)了32.3%，營(yíng)收貢獻首次超過(guò)包裝飲用水，營(yíng)收貢獻率提升至39%。
好飲料，必須先有好原料。在鐘睒睒看來(lái)，茶原料決定了一款產(chǎn)品好壞的70%～80%。
“云南茶天然稟賦完全不一樣，其他地方的茶是種出來(lái)的，云南的茶是自己長(cháng)出來(lái)的”，鐘睒睒對其評價(jià)很高。
來(lái)景東，則多少有點(diǎn)拍腦袋。當初，農夫山泉有了捐廠(chǎng)的設想后，鐘睒睒提出了兩個(gè)指標，第一個(gè)最好是少數民族地區，第二個(gè)當地農民比較需要幫助，相對比較貧困。
景東五年前還是國家級貧困縣，人均年收入只有一萬(wàn)三左右。茶葉又是景東的第一大支柱產(chǎn)業(yè)，30.3萬(wàn)人口，有17.6萬(wàn)人以茶為生。
“農夫山泉在這里捐贈工廠(chǎng)，希望能夠讓周邊幾千戶(hù)農民不愁賣(mài)茶，能為當地農民帶來(lái)穩定的收入，這是我們捐建這個(gè)工廠(chǎng)的初衷。同時(shí)，希望這個(gè)茶廠(chǎng)能成為一個(gè)示范性工廠(chǎng)，也讓農夫山泉有個(gè)根扎在這里”，鐘睒睒坦言。
捐廠(chǎng)，類(lèi)似于授漁，而提價(jià)收購，則是授魚(yú)。
2024年，農夫山泉在云南累計收購了約6億元毛茶，今年收購總額會(huì )提升到10億元。新捐的景東工廠(chǎng)，一年能收鮮茶4000噸，已經(jīng)和2900個(gè)農戶(hù)簽訂了合同，可以拉動(dòng)當地茶葉銷(xiāo)量提升兩到三成。
初來(lái)乍到的農夫山泉，很快讓當地茶農得到了實(shí)惠。
就像在贛州收購臍橙、在橫州收購茉莉花一樣，在云南，農夫山泉依然是提價(jià)收購，“我可以告訴你，相比第二位的競品，我基本上出了三倍的價(jià)格”，鐘睒睒透露。
其中，春茶鮮葉的價(jià)格，從每斤7~8元，提升到10元。夏茶秋茶鮮葉的價(jià)格則從2.8元提升到了4元錢(qián)，1.2元的價(jià)差之下，“一個(gè)制茶廠(chǎng)每年可以讓農民多賺400萬(wàn)”。
“以前大多數茶農只采春茶，現在夏秋季節也能采茶賣(mài)茶了”，農民每年收入保守也能增加三五成，做得好的茶農，一畝地收益能有一萬(wàn)元甚至更高。
隨之改變的還有生活方式。以往，茶農們過(guò)著(zhù)半農半工的顛簸生活——春季在家采茶，到了夏秋季節，就只能進(jìn)城打工。
如今，有了農夫山泉的穩定采購，夏秋季節也能采集五六波茶葉，采茶收入就能覆蓋家庭生活，茶農們不用出外漂泊了。
同步受益的還有當地的茶廠(chǎng)。
去年5月，云南南澗茶廠(chǎng)老板周紅海與農夫山泉簽約，躋身后者在全國合作的60余個(gè)自采茶園之一。
僅在去年，周紅海就向農夫山泉供應了20余萬(wàn)公斤干茶，已占到他茶廠(chǎng)全年交付量的六七成。
有了穩定的訂單保障，周紅海舍得投入了，花費500多萬(wàn)元引入新設備，今年交付量還要翻上一番。
二、授之以漁，給云南茶業(yè)“上大分”
云南茶園面積，如今已經(jīng)名列中國第一，2024年，已經(jīng)飆升至803萬(wàn)畝，占比中國茶園的15%以上，茶產(chǎn)量53.4萬(wàn)噸，同樣躍居全國第一。
不過(guò)，兩極分化、大而不強，也是云南茶葉的現實(shí)：既有極端昂貴的普洱古茶，一棵古樹(shù)就能賣(mài)到幾百萬(wàn)元；但大多茶農手中的鮮茶葉，一斤賣(mài)不到10塊錢(qián)。
一年內到訪(fǎng)云南四次的鐘睒睒，對云南茶業(yè)的困境以及茶農的無(wú)奈，看得很清楚，“為什么像普洱茶這么好的茶，它沒(méi)有很好地創(chuàng )造出應有的價(jià)值，我認為商業(yè)文明在這個(gè)過(guò)程中是要檢討的，所以，我們到云南來(lái)重新做茶是有必要的?！?/p>
來(lái)此捐廠(chǎng)的目的，并不僅僅是為了滿(mǎn)足自身采購需求，農夫山泉更想樹(shù)立一個(gè)標桿。
去年農夫山泉來(lái)此購茶后，“當地一下子涌現了20多家制茶工廠(chǎng)。我們去看了之后，很多工廠(chǎng)達不到我們的要求標準。所以，我們覺(jué)得，需要建示范工廠(chǎng)”。
農夫山泉捐獻的景東工廠(chǎng)里，安裝著(zhù)國內最高標準的產(chǎn)線(xiàn)，可以實(shí)現從“鮮葉進(jìn)料-殺青-冷卻-回潮-揉捻-烘干-勻堆-打包”的全流程標準化生產(chǎn)；而在工業(yè)化的基礎上，農夫山泉還在嘗試技術(shù)創(chuàng )新，比如首創(chuàng )了“雙殺青”工藝等。
農夫山泉捐贈茶廠(chǎng)里的現代化制茶設備
此前，景東的夏茶、秋茶之所以賣(mài)不上價(jià)，是因為茶葉制作過(guò)程，完全要看天吃飯?，F在，工廠(chǎng)可以模擬出最佳的溫度、濕度等環(huán)境，讓夏茶、秋茶的制成品質(zhì)，可以和春茶看齊。
早些年間，云南的普洱茶到了歐美市場(chǎng)之后，常常因為黃曲霉素含量不穩定，而被拒之門(mén)外——每年的菌種、含量都不一樣，而標準化生產(chǎn)可以解決這一痛點(diǎn)。
經(jīng)此一役，原本以小作坊為主要模式的云南茶葉，開(kāi)始跑上了產(chǎn)業(yè)化的高速路。
改變不僅僅在生產(chǎn)環(huán)節，還在更為源頭的種植和采摘環(huán)節。
農夫山泉派駐了多位茶專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，常年游走在茶園一線(xiàn)，他們經(jīng)歷過(guò)過(guò)被大象追逐的危險，也面臨過(guò)新老種植觀(guān)念的碰撞。
農夫山泉技術(shù)人員在示范茶葉收割機的使用
農夫山泉在收購茶葉時(shí)對農殘要求極為嚴苛，設置了118 項的標準。最初，茶農對此多少有些抗拒。
農夫山泉的做法是政企聯(lián)動(dòng)，攜手基層政府到一線(xiàn)宣傳。告訴茶農，用手動(dòng)除草代替甘膦除草劑除草，雖然耗費人力，但這些草可以變?yōu)榉柿?，讓茶?shù)更壯實(shí)；引入一些先進(jìn)的生物防治方法，種植害蟲(chóng)薊馬等更喜歡的植物水冬瓜，讓它們不再撕咬茶樹(shù)等等。
同時(shí)，農夫山泉也建立了追溯機制，以及賞罰分明的黑名單制度。
一旦茶農供應的茶葉品質(zhì)下降，可能就會(huì )面臨降價(jià)；茶葉品質(zhì)恢復或者提升后，收購價(jià)格也會(huì )回歸乃至提高。如果茶農連續碰觸到紅線(xiàn)，比如農殘持續超標等，可能會(huì )被拉入收購黑名單。
明確的獎懲機制之下，茶農非常有動(dòng)力去持續提高茶葉品質(zhì)。
值得一提的是，盡管農夫山泉捐獻了工廠(chǎng)，但為了保障茶農、茶廠(chǎng)的利益最大化和銷(xiāo)售自主權，農夫山泉并不以強勢的話(huà)事人自居，并未與茶廠(chǎng)強制綁定收購——如果別的采購商給的價(jià)格更好更高，茶廠(chǎng)也可以?xún)?yōu)先賣(mài)給其他商家。
對茶農的利益保障，甚至細化到結算環(huán)節。農夫山泉主動(dòng)戴上緊箍咒，在合同中約定3日內向茶農支付貨款。
無(wú)論是產(chǎn)業(yè)化布局，還是科技賦能，以及價(jià)值創(chuàng )新，都延續了農夫山泉以一貫之的態(tài)度，對于上游的茶農和茶廠(chǎng)，農夫山泉不壓榨不競爭，而是追求互利與共贏(yíng)。
鐘睒睒承諾，農夫山泉的布局永遠不會(huì )延伸到底層供應鏈?！皩τ谙褶r夫山泉這么大的公司來(lái)說(shuō)，如果向下競爭，是一種沒(méi)落。向上競爭和向下競爭，是兩種不同的態(tài)勢。與更強的人去競爭，我認為這才是一個(gè)真正的企業(yè)家?！?/p>
三、陸羽·農民·首富：鐘睒睒的三鏡像
在殘酷的叢林法則下，面對弱小的供應商，大廠(chǎng)通常會(huì )利用話(huà)語(yǔ)權和規模優(yōu)勢，實(shí)現利益最大化。最近兩年，商家對電商平臺僅退款的抗議，以及騎手對外賣(mài)平臺的不滿(mǎn)，均來(lái)源于此。
看不下去的監管部門(mén)，主動(dòng)下場(chǎng)，綜合整治平臺的“內卷”惡習。
但鐘睒睒不同，他一直反對內卷，提倡互利，“商業(yè)只有互為需求，平等互利，它才是一種文明形式”。
對于一向是產(chǎn)業(yè)鏈弱勢群體的農民，鐘睒睒尤其格外“厚愛(ài)”，“今天看起來(lái)，是農夫山泉幫助了農民增收。但是明天看來(lái)，是農民幫助了我們，牢固了我們的供應鏈，加強了我們的供應系統。所以，從長(cháng)遠來(lái)看，我們與農戶(hù)之間，是一個(gè)互助聯(lián)合體，互為需求?！?/p>
這種價(jià)值觀(guān)的形成，與鐘睒睒對農民身份的高度認同有關(guān)。
從8歲到25歲，鐘睒睒都在農村生活，他當過(guò)泥瓦匠，奔走在浙江紹興的鄉下，給人砌磚搭瓦為生，甚至還學(xué)過(guò)木匠手藝。
17年的鄉村親歷，在中國企業(yè)家群體中并不多見(jiàn)，“我是第一代農民工，所以我對農民天生有感情”，“和農民朋友是一根藤上的瓜”。
在農夫山泉位于贛州信豐的工廠(chǎng)園區里，甚至特意豎立著(zhù)醒目的六個(gè)大字，“農民富中國強”。
要普惠云南茶農，不能光有同理心、同情心。
在中國，詩(shī)茶文化，本是一家，茶少了文化內涵，便顯得寡淡淺薄。
談到為何龍井可以名揚四海時(shí)，鐘睒睒認為，如果浙江沒(méi)有陸羽（茶文化奠基人）把茶文化發(fā)揚光大，就不會(huì )有龍井的盛名。云南恰恰缺了一位陸羽，去給云南茶葉造品牌、講故事，賦予文化內涵。
鐘睒睒坦言，他并非現代版陸羽，但卻愿意躬身入局，“我們連一部（可以對外輸出）像樣的茶史都沒(méi)有，更別說(shuō)茶的文化、科學(xué)以及質(zhì)量。雖然我是老了一點(diǎn)，也晚了一點(diǎn)，但我還是愿意去做，做不做得成不一定”。
如今，談到各種古今茶學(xué)典故歷史，以及中外茶飲消費數據等，鐘睒睒都能信口拈來(lái)。
去年來(lái)云南考察之前，鐘睒睒很少喝茶，只會(huì )在龍井上市時(shí)，應季泡上兩泡。但現在，他從早到晚，每天都要試茶，“基本是喝各種各樣不同的熟普（普洱熟茶），喝到晚上不睡覺(jué)?！?/p>
而通過(guò)產(chǎn)業(yè)化的橋梁，以旗下東方樹(shù)葉品牌為媒介，鐘睒睒希望帶領(lǐng)云南茶葉走出中國，走向海外，“我們到云南來(lái)，就是為了走出去。如果不是為了走出去，就不會(huì )到云南來(lái)?！?/p>
農夫山泉的茶飲出海，不是向下抄近道近攻東南亞，而是向上直搗歐美高地。
對于出海前景，鐘睒睒也相當樂(lè )觀(guān)，從全球范圍來(lái)看，土耳其年人均消耗量3公斤，伊拉克人均2.8公斤，中國的飲茶量人均僅有0.35公斤。
農夫山泉的這場(chǎng)試點(diǎn)，輻射半徑也不止云南。
目前，中國茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)?員超過(guò)7000萬(wàn)，茶園遍布全國20多個(gè)省份，中國在茶葉產(chǎn)量、種植面積、出口額上，均雄踞全球第一。
過(guò)去幾年，中國政府一直在倡導茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的“三茶”統籌，而類(lèi)似農夫山泉等大廠(chǎng)，正是統籌三茶大計的鏈主企業(yè)，唯有其躬身入局，才能帶動(dòng)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈的升級進(jìn)化。
在農夫山泉的打頭之下，云南以及中國茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、現代化、全球化遠征，肯定比當年的陸羽走得更遠。
