三四天之內，從劍拔弩張到達成共識，一方公正客觀(guān)有錯就改，一方專(zhuān)業(yè)較真捍衛事實(shí)，還公眾以真相，還企業(yè)以清白，還行業(yè)以清朗，可謂皆大歡喜。

采寫(xiě)／陳紀英

編輯／萬(wàn)天南

始于烏龍，立于真相，終于共識。

鬧得沸沸揚揚的溴酸鹽事件，贏(yíng)來(lái)了握手言和的終局。

7月18日，香港消委會(huì )發(fā)布公開(kāi)聲明，澄清農夫山泉飲用天然水樣本的溴酸鉀檢出量，遠遠低于香港、中國內地，以及全球通用標準要求，可以安全飲用，同時(shí)也把農夫山泉飲用天然水的評價(jià)標準，從4.5星調整為最高分的5星。

三四天之內，從劍拔弩張到達成共識，一方公正客觀(guān)有錯就改，一方專(zhuān)業(yè)較真捍衛事實(shí)，還公眾以真相，還企業(yè)以清白，還行業(yè)以清朗，可謂皆大歡喜。

香港消委會(huì )承認適用標準錯誤，蓋戳農夫山泉安全合規

烏龍的源起是7月15日，香港消委會(huì )公開(kāi)發(fā)布檢測文章，指出農夫山泉瓶裝水的溴酸鹽檢出量達到歐盟標準上限。

此番曖昧表達，引起了部分不明真相大眾的恐慌。

一天之后，就迎來(lái)驚天大反轉。

16日，農夫山泉火速發(fā)出律師函、進(jìn)行法務(wù)交涉，公開(kāi)直陳香港消委會(huì )存在三大紕漏：適用標準類(lèi)別錯誤，適用區域標準錯誤，評價(jià)語(yǔ)言不專(zhuān)業(yè)、有意誤導公眾。

不少吃瓜群眾，原本還以為雙方你來(lái)我往，還要纏斗辯論很久，可能還要在法庭上唇槍舌戰一番。

結果，到了7月18日，香港消委會(huì )就公開(kāi)澄清致歉。

在澄清說(shuō)明中，香港消委會(huì )坦承，此前的檢測存在對農夫山泉適用標準的錯誤。因此，香港消委會(huì )對農夫山泉進(jìn)行了重新評分。

從區域適配來(lái)看，農夫山泉天然水適用的評判標準，為其生產(chǎn)地即中國內地的《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）。

就此，香港消委會(huì )確認了其15日的檢測報告，存在品類(lèi)和區域標準適配錯誤，相當于全盤(pán)認可了農夫山泉律師函中指證的三大錯誤。

其實(shí)，無(wú)論參照前述內地標準，還是香港標準，以及歐盟飲用水標準，乃至全球通用標準，對于溴酸鹽的最大限值都是每公升10微克。

瓶裝水檢測出3微克/升的溴酸鹽，比前述標準上限低了70%，完全沒(méi)毛病。

在實(shí)事求是厘清標準和真相之后，香港委員會(huì )也坦誠致歉，“本會(huì )就是次測試因樣本歸類(lèi)出現落差而引起的誤會(huì )，表示抱歉?！?/p>

雖然這場(chǎng)誤會(huì )的源起，在于香港消委會(huì )職員對農夫山泉產(chǎn)品的品類(lèi)認知、標準適配上存在誤會(huì )，但短短三四天，雙方就能快速達成一致，根本原因在于，農夫山泉專(zhuān)業(yè)又較真，有理有據合理合法維權；香港消委會(huì )公正客觀(guān)，又虛懷若谷，不唯面子而唯真相，有錯就改，流程高效。

溴酸鹽“致癌”風(fēng)險，被夸大千倍的烏龍

在這場(chǎng)烏龍中，最刺激公眾敏感神經(jīng)的，就是所謂的溴酸鹽的危害。香港消委會(huì )在澄清聲明中再度確認，不超過(guò)標準上限，不會(huì )對健康構成威脅。

要談毒性，先談劑量。針對溴酸鹽的致毒和致癌標準，紐約州衛生部曾有關(guān)權威報道——出現了惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛等癥狀者，其接觸溴酸鹽的水平，是所檢測飲用水產(chǎn)品中溴酸鹽的數千倍。

另?yè)澜缧l生組織資料，如果要產(chǎn)生不可逆的影響，按照下限攝入量185mg/kg 計算，一個(gè)體重60kg的成年人需要飲下111萬(wàn)升溴酸鹽含量達到10微克的飲用水。按常規每天喝 2L水來(lái)算，相當于他/她要一下子喝掉1521年的水。而溴酸鹽含量不超過(guò)3微克/升的水，一個(gè)人從堯舜禹湯時(shí)代一直喝到2024年，才有可能出現問(wèn)題。

回頭再來(lái)說(shuō)說(shuō)，為什么飲用水中會(huì )出現溴酸鹽。

其實(shí)，溴酸鹽是飲用水在經(jīng)過(guò)臭氧殺菌消毒后所生成的產(chǎn)物，只要含量不超標，對人體就無(wú)害。

所有瓶裝水出廠(chǎng)前均需經(jīng)過(guò)消毒環(huán)節，而臭氧殺菌，正是行業(yè)主流廠(chǎng)商的通用做法。在我國，臭氧殺菌也是飲用水生產(chǎn)的強制要求。

因為臭氧殺菌模式，綜合優(yōu)勢凸顯，且安全性最高。

一來(lái)，臭氧消毒殺菌模式適應范圍廣，不受菌種限制，殺菌效果比氯消毒和紫外消毒效果更好。

二來(lái)，臭氧還可降解水中含有的有害成分，去除重金屬離子以及多種有機物等雜質(zhì)，如鐵、錳、硫化物、苯、酚、有機磷、有機氯、氰化物等。

三來(lái)，與氯劑不同，殘余臭氧可以自行分解為氧氣，不會(huì )產(chǎn)生二次污染。

四來(lái)，臭氧處理后的水無(wú)色無(wú)臭無(wú)味，口感良好，能改善飲用水品質(zhì)。

相比之下，采用氯劑消毒，會(huì )出現二次污染，還會(huì )產(chǎn)生具有致癌風(fēng)險的鹵代有機物(氯仿、氯胺等)，況且氯劑消毒效果易受溫度和pH值影響，余氯還會(huì )影響口感。

紫外線(xiàn)消毒殺菌同樣也有短板：一來(lái)，對不同菌種殺菌效果差異較大，二來(lái)，紫外線(xiàn)因在水中穿透能力有限，難以達到理想殺菌效果。

正因如此，就連國際瓶裝水協(xié)會(huì )(IBWA)，也主推臭氧殺菌消毒方式。

歐盟天然礦泉水不采用臭氧殺菌模式，面臨的風(fēng)險就是菌落可能超標。

今年3月，知名礦泉水品牌“巴黎水”（Perrier）在例行檢查中，就被發(fā)現嚴重細菌污染，含有大腸桿菌和銅綠假單胞菌，最后不得不銷(xiāo)毀了200萬(wàn)瓶氣泡水。

據媒體報道，上述巴黎水，就采用了紫外線(xiàn)燈、碳過(guò)濾等方法進(jìn)行消毒殺菌。

無(wú)獨有偶，香港消委會(huì )的本輪檢測中，異養菌菌落數檢出量最高的兩款瓶裝水，恰是維他和依云品牌，也和前述巴黎水安全事故，互相印證。

綜合來(lái)看，農夫山泉等主流廠(chǎng)商使用的臭氧殺菌模式安全可靠，飲用水中含有遠低于合規標準的溴酸鹽并不可怕，日常飲用遠遠不至于產(chǎn)生風(fēng)險。

握手言和的面子，嚴控質(zhì)量的里子

在這場(chǎng)風(fēng)波中，農夫山泉如此高效厘清誤會(huì )，只是表象，真相則是其有自信有底氣去較真。

在被檢測的30款飲用水中，共有13款水含有塑化劑，包括三得利、依云、Perrier、怡寶、阿信屋，屈臣氏、維他等多個(gè)知名品牌。而農夫山泉則并未檢測出塑化劑成分。

要知道，塑化劑不但引發(fā)癌變風(fēng)險，還會(huì )損害呼吸系統、生殖系統、心血管系統、肝臟和泌尿系統等。

橫向對比各品牌表現來(lái)看，被檢測的農夫山泉本身就是安全合規的。

再從宏觀(guān)角度，對比下不同國家標準。

目前，中國包裝飲用水行業(yè)的國家標準，包括《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB19298-2014）、《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2022）。

與美國、歐盟相比，中國對包裝飲用水定義明確，且檢測項目范圍更為全面，檢測標準更為嚴苛細致，在97項水質(zhì)檢測標準數量的基礎之上，還額外增加了21項的水質(zhì)檢測。

與此對比，美國的檢測指標僅有93項、歐盟僅有53項。

而作為行業(yè)龍頭，農夫山泉踐行的企業(yè)標準Q/NFS 00018-2021，不但全部項目高于行業(yè)標準，也高于國家標準，比如在包括砷、鎘在內的28項指標，均嚴于國家相關(guān)標準。

歸根結底，任何檢測報告都應該謹守真實(shí)、專(zhuān)業(yè)、公正的本分，斷章取義既冤枉了企業(yè)，也誤導了公眾，還傷害了行業(yè)。

幸好，農夫山泉足夠較真足夠硬氣，香港消委會(huì )也足夠坦誠足夠負責，事實(shí)為本，專(zhuān)業(yè)為上，共識達成，才讓完整真相大白于眾——可怕的從來(lái)不是所謂的溴酸鹽，也不是一時(shí)的誤解和犯錯，可怕的是立場(chǎng)大于真相，利益先于公義，面子高于事實(shí)，一條道走到黑。