千年黃河奔涌，澆灌華夏文明的沃土；一脈鳳香綿延，鐫刻中華酒文化的基因。為了傳承千年匠心釀造技藝、重塑中國名酒價(jià)值標桿，向世界展現西鳳酒的品質(zhì)自信與文化內涵，打造高端白酒新典范，樹(shù)立民族品牌新坐標。3月21日，西鳳酒價(jià)值論壇暨紅西鳳升級版上市發(fā)布會(huì )在成都成功召開(kāi)。

中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )主席團主席王新國，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )執行理事長(cháng)王琦，四川省人大原常委，眉山市人大原主任賀文，四川省人大原常委、港澳臺外僑委主任秦琳，廣東省食品藥品監督管理局副局長(cháng)、廣東酒業(yè)協(xié)會(huì )創(chuàng )會(huì )會(huì )長(cháng)朱思旭，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )國酒研究院副院長(cháng)、北京工商大學(xué)國酒風(fēng)味研究聯(lián)合實(shí)驗室教授鄭福平，中國酒史學(xué)家、山東社會(huì )科學(xué)院歷史所研究員王賽時(shí)，北京盛初營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)有限公司總經(jīng)理楊大玉，四川省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )理事長(cháng)張建平，吉林省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)陳志強，江西省酒業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)闕英才，湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)鄭應平，福建省名酒協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)汪逸，重慶市酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)鄭孝平，四川省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )執行會(huì )長(cháng)鐵犁，浙江商源集團董事長(cháng)朱躍明，北京糖業(yè)煙酒集團有限公司副總經(jīng)理、北京京糖酒業(yè)營(yíng)銷(xiāo)有限公司總經(jīng)理萬(wàn)偉，廣東粵強集團副總經(jīng)理高翔，北京酒仙集團首席品牌官李書(shū)凱，四川省糖酒有限公司副總經(jīng)理代靜，四川百瑞祥國際商貿有限公司副總經(jīng)理曹紅等領(lǐng)導、專(zhuān)家學(xué)者、四川省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )各地市州分會(huì )會(huì )長(cháng)，全國各地經(jīng)銷(xiāo)商、酒商代表，以及人民日報、新華網(wǎng)、中新網(wǎng)等多家新聞媒體共500余人出席活動(dòng)。

西鳳股份公司副總經(jīng)理周艷花，西鳳股份公司總工程師馮雅芳，西鳳股份公司董事會(huì )秘書(shū)張勇以及西鳳股份公司、營(yíng)銷(xiāo)系統相關(guān)負責人參加活動(dòng)。

匠心質(zhì)遠，鳳啟新程

周艷花在歡迎辭中表示，近年來(lái)，在供給側結構性改革與產(chǎn)業(yè)政策調整的時(shí)代背景下，西鳳酒堅定高端化和全國化戰略不動(dòng)搖，在營(yíng)銷(xiāo)改革、大單品建設、產(chǎn)能擴充等關(guān)鍵領(lǐng)域，取得了一系列歷史性新突破，為未來(lái)的持續發(fā)展奠定了堅實(shí)基礎。在品質(zhì)端，西鳳酒榮獲第十屆“陜西質(zhì)量獎”，成功發(fā)布《西鳳酒品質(zhì)管控綱要》，《西鳳酒特征風(fēng)味物質(zhì)形成機制與調控》項目研究經(jīng)鑒定達到國際領(lǐng)先水平。在品牌端，五星紅西鳳多次亮相國內外重大活動(dòng)，紅西鳳1978已完成全國化銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )布局；金獎綠瓶、紅蓋綠瓶成功上市，七彩系列、酒海陳藏系列完成換代升級，西鳳酒品牌立體式的競爭優(yōu)勢正在逐漸成型。在宣傳端，積極鎖定“央廣央視、IP爆點(diǎn)、國事熱點(diǎn)”等資源入口，亮相央視龍年春晚、世界品牌大會(huì )、企業(yè)家博鰲論壇、紐約時(shí)代廣場(chǎng)、迪拜世博會(huì )，贊助巴黎奧運會(huì )，成功舉辦第二屆中國（寶雞）國際酒業(yè)展覽會(huì )等多項重大活動(dòng)。在市場(chǎng)端，已構建起覆蓋31省、300余地市的“鳳香版圖”，全國核心終端突破18萬(wàn)家，億元級市場(chǎng)增至21個(gè)，品牌價(jià)值增速連續四年領(lǐng)跑行業(yè)。

周艷花致辭

2025年，西鳳酒以市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)為中心，深入推進(jìn)改革創(chuàng )新，不斷強化品牌培育，持續優(yōu)化產(chǎn)品結構，堅決維護市場(chǎng)秩序，打造過(guò)硬營(yíng)銷(xiāo)團隊，與眾多合作盟友們一道，凝聚奮進(jìn)力量，推動(dòng)西鳳酒高質(zhì)量可持續發(fā)展。

王新國指出，當前中國白酒消費市場(chǎng)正在經(jīng)歷行業(yè)發(fā)展的“雙重變奏”。挑戰端呈現消費總量結構性縮窄、消費理念加速轉型及渠道生態(tài)深刻重構的趨勢；機遇端則表現為品質(zhì)消費紅利凸顯、文化價(jià)值加速回歸以及健康年輕化賽道擴容的特征。對西鳳酒而言，需要以“穩中求進(jìn)”為引領(lǐng)，通過(guò)三大戰略應對行業(yè)變局：堅守非遺釀造技藝筑牢品質(zhì)根基，融合傳統文化與數字技術(shù)打造沉浸式文化體驗，構建廠(chǎng)商共生共贏(yíng)的新型伙伴關(guān)系，實(shí)現品質(zhì)、文化與渠道的協(xié)同突破。

王新國致辭

王琦指出，當前白酒行業(yè)正處于變革重塑期，西鳳酒以三千年無(wú)斷代釀造技藝為根基，在行業(yè)調整的浪潮中強勢破局。作為承載周禮文化、絲路文明的非遺瑰寶，西鳳酒不僅以"紅西鳳升級版"開(kāi)創(chuàng )高端鳳香新紀元，更通過(guò)文物級酒海陳藏與非遺工藝的深度融合，重塑名酒價(jià)值標桿。這場(chǎng)跨越時(shí)空的品質(zhì)對話(huà)，既是對"酒海秘藏""16999"古法釀造技藝等匠心的致敬，也是對消費升級時(shí)代差異化競爭的前瞻布局。

王琦致辭

文化為魂，根脈中國

王賽時(shí)作《酒脈三千載?醺酣百萬(wàn)家—西鳳酒歷史與中華酒文明》主旨演講。他指出，西鳳酒作為中華酒文明“活化石”，自西周周公東征鼎銘文記載最早的西鳳酒名為“秦飲”以來(lái)，便承載著(zhù)華夏釀酒文明的基因密碼。

王賽時(shí)作主旨演講

三千年來(lái)，這瓶誕生于陜西鳳翔的玉液瓊漿始終與中華文明進(jìn)程同頻共振：西周《周禮》以“五齊三酒”制度奠定中國釀酒首個(gè)國家標準；唐代成為御宴“圣酒”，千官詩(shī)句“天廚千品降，御酒百壺催”記錄盛世風(fēng)華；宋代陸游筆下“槖（tuó）泉香”隨詩(shī)詞遠播；元代借絲路駝鈴融合西域蒸餾技藝，開(kāi)創(chuàng )中國白酒工藝新紀元。作為三千年無(wú)斷代傳承的名酒，西鳳酒不僅完整保留《禮記》“釀酒六必”古訓與“酒海陳藏”等古法釀造技藝，更以漢墓青銅器藏酒、清代蒸餾器等考古實(shí)證續寫(xiě)技藝史詩(shī)。如今，西鳳酒正將周禮雅韻注入數字化釀造，讓“醇香典雅，尾凈悠長(cháng)”的鳳香成為連接古今的文明紐帶，以液態(tài)史書(shū)之姿，詮釋著(zhù)中華酒文化“守正創(chuàng )新”的永恒命題。

品質(zhì)為根，千年傳承

鄭福平作《白酒風(fēng)味化學(xué)研究進(jìn)展》主旨演講。他指出，西鳳酒“酒海貯存”工藝是鳳香品質(zhì)的科技密碼，通過(guò)微氧環(huán)境觸發(fā)“酸升酯降”反應，使基酒六年內蜜香明顯、陳味突出，酯化、老熟速度更快，感官品評得分更高。其團隊精準解析鳳香型白酒風(fēng)味圖譜，證實(shí)“醇香典雅”源于乙酸乙酯與己酸乙酯3:1的黃金配比，三甲基吡嗪賦予堅果底蘊，酚類(lèi)物質(zhì)（如4-乙基愈創(chuàng )酚-乙基愈創(chuàng )酚）則塑造“甘潤挺爽”的層次感。西鳳酒酒海工藝建立的“風(fēng)味調控模型”，正以數據化重構非遺價(jià)值——既守住三千年鳳香基因，又開(kāi)辟風(fēng)味創(chuàng )新的科技路徑。

鄭福平作主旨演講

馮雅芳作《匠心“質(zhì)” 遠 鳳香新韻 品質(zhì)力——西鳳酒的永恒追求》主旨演講。她表示，西鳳酒以“14678.66”科技創(chuàng )新體系為核心，從生態(tài)原糧到酒海陳藏全鏈升級，以“酸酯醇三角黃金比例”重塑鳳香標桿。西鳳酒研發(fā)團隊依托4個(gè)國家級、6個(gè)省級創(chuàng )新平臺，聯(lián)合院士牽頭的30余位專(zhuān)家及百人研發(fā)團隊，攻克45項技術(shù)專(zhuān)項，實(shí)現“穩酯、降醇、增酸”目標，賦予酒體“入口三絕、天生四香、五味俱全”的絕美質(zhì)感。非遺“16999”工藝融合現代科技，酒海儲存研究中心揭示生物質(zhì)材料加速老熟的機理，使飲后舒適度達行業(yè)領(lǐng)先。

馮雅芳作主旨演講

她強調，西鳳酒細化65個(gè)原糧控制點(diǎn)，《西鳳酒原產(chǎn)地地質(zhì)地理環(huán)境特征研究》項目解碼鳳香型白酒獨特風(fēng)味，構建了“從田園到餐桌”的全鏈追溯體系；通過(guò)MES系統與數字孿生技術(shù)實(shí)現生產(chǎn)數字化，以“75139”質(zhì)控模式確保每滴酒“低醉易醒、飲后輕快”。紅西鳳升級版憑借“清亮透明、香氣秀雅”的感官突破，正以科技賦能非遺工藝，引領(lǐng)白酒行業(yè)邁入“精準質(zhì)控”與“舒適體驗”并行的品質(zhì)新時(shí)代，為千年鳳香注入當代活力。

鳳香新韻，共耀未來(lái)

楊大玉作《四大名酒·鳳香涅槃—西鳳市場(chǎng)發(fā)展機遇》主旨演講。他指出，白酒作為溢價(jià)型商業(yè)模式，頭部品牌憑借勢能優(yōu)勢持續虹吸市場(chǎng)，名酒集中化、品質(zhì)高端化、品類(lèi)多元化的三大趨勢愈加明顯，而西鳳酒作為四大名酒之一，兼具“名酒血統、鳳香品類(lèi)、老酒品質(zhì)”三重基因，在行業(yè)三輪周期中已蓄足動(dòng)能。在“同質(zhì)化萎縮、特色化崛起”的行業(yè)邏輯下，西鳳酒瞄準差異化高端擴容機遇，以“鳳香+老酒”雙引擎打造超級品質(zhì)，劍指百億單品目標，構建“厚積薄發(fā)”的硬實(shí)力。

楊大玉作主旨演講

西鳳酒品牌推廣大使張淼解讀了西鳳酒文化與家國系列產(chǎn)品。西鳳酒始于殷商、興于秦漢、盛于唐宋、昌于明清，鼎盛于當代，經(jīng)秦酒，柳林酒，橐泉酒、鳳翔燒酒、西鳳酒五代演變，具有三千年無(wú)斷代傳承的歷史。目前，已經(jīng)構建起以“五星紅西鳳、紅西鳳升級版、紅西鳳、紅西鳳1978”為代表的“國”系列產(chǎn)品矩陣，和以“金獎老綠瓶、紅蓋老綠瓶、老綠瓶”為代表的“家”系列產(chǎn)品矩陣。

張淼解讀西鳳酒文化與家國系列產(chǎn)品

會(huì )上，王新國、王琦、賀文、周艷花、朱躍明、鐵犁、馮雅芳、張勇共同為紅西鳳升級版按下全球首發(fā)的啟動(dòng)鍵，標志著(zhù)紅西鳳升級版榮耀上市。

此次紅西鳳升級版的成功上市，是西鳳酒在歲月長(cháng)河中堅守匠心和創(chuàng )新發(fā)展的有力見(jiàn)證，也是西鳳酒技藝的突破和品質(zhì)的極致追求。未來(lái)，西鳳酒將以品質(zhì)為根、以文化為魂、以品牌為翼，以科技賦能，在西鳳酒強大的品牌、品質(zhì)、文化、市場(chǎng)的多重價(jià)值加持下，與行業(yè)協(xié)會(huì )、兄弟企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商朋友及社會(huì )各界戮力同心，共同推動(dòng)西鳳酒高質(zhì)量可持續發(fā)展，書(shū)寫(xiě)中國白酒發(fā)展新篇章。