繼去年315曝光水果行業(yè)百果園后，今年315，新茶飲賽道的滬上阿姨也出現了食品安全問(wèn)題。

3月14日，湖北經(jīng)視3·15特別報道《網(wǎng)紅奶茶店背后的秘密》，揭露了滬上阿姨品牌位于武漢漢口城市廣場(chǎng)的門(mén)店員工使用過(guò)期食材制作奶茶，并對效期標簽進(jìn)行篡改的行為。

食安問(wèn)題頻發(fā)

滬上阿姨是滬上阿姨（上海）實(shí)業(yè)股份有限公司旗下品牌，于2013年11月8日成立，公司主打產(chǎn)品是血糯米奶茶、芋泥波波奶茶、楊枝甘露等，創(chuàng )始人是單衛鈞、周蓉蓉夫婦。

在所曝光的視頻資料中，該滬上阿姨門(mén)店在制作廣受歡迎的飲品楊枝甘露時(shí)所使用的西柚粒已經(jīng)超過(guò)了其規定的保質(zhì)期限。

據該標簽顯示，該西柚粒的保質(zhì)期截止時(shí)間為2024年12月18日11時(shí)47分，但在12月18日13時(shí)05分，店員仍在用這些已經(jīng)過(guò)保質(zhì)期的西柚粒制作飲品。

當上述記者對店員進(jìn)行提醒后，店員僅是笑笑，不僅沒(méi)有立即停止使用過(guò)期食材，還輕描淡寫(xiě)地將過(guò)期標簽撕下，并重新打印了一張新的保質(zhì)期標簽貼回盒子上，使原本已過(guò)期的西柚?！盁ㄈ灰恍隆?。

對此，武漢市市場(chǎng)監督管理局執法稽查處吳處長(cháng)則表示，將會(huì )對這些東西進(jìn)行取證，取證了以后進(jìn)行研判，如果篡改了保質(zhì)期，是足以涉嫌違反食品安全保護法，會(huì )對其進(jìn)行立案查處。

而此事一經(jīng)曝出，瞬間引起眾多網(wǎng)友對此的熱議。有網(wǎng)友稱(chēng)，希望所有的地方都要查，上次喝了楊枝甘露出現了鬧肚子癥狀。

令人感慨的是，滬上阿姨似乎把此事的責任都推給了員工，“那個(gè)門(mén)店是新開(kāi)的，當時(shí)沒(méi)有店長(cháng)，所以?xún)晌粏T工比較隨心所欲?！?月14日，該門(mén)店店員表示涉事的兩名員工已經(jīng)離職。而該品牌督導也趕到現場(chǎng)，表示核實(shí)后，將從嚴處理。

對此，有網(wǎng)友銳評：“加盟店出事，品牌要背鍋，滬上阿姨得加強監管了，不然口碑爛了，再想挽回就難了，連鎖店最怕這種丑聞?！?

實(shí)際上，滬上阿姨的食安問(wèn)題并不是僅此一例。據黑貓投訴平臺顯示，滬上阿姨的累計投訴量為2820條，其中異物、偷工減料、不新鮮、有蟲(chóng)子等投訴不在少數。

3月5日，就有消費者投訴稱(chēng)：“本人在2025年3月5日在滬上阿姨深圳天安云谷店小程序下單了一杯 超嗲草莓大福，喝出了異物（奶茶里的草莓有紙巾），損害了我的身體健康，喉嚨異物感很強，也不知道紙巾擦過(guò)什么?！?/p>

對此，中國企業(yè)資本聯(lián)盟中國區首席經(jīng)濟學(xué)家柏文喜表示：“食品安全問(wèn)題直接沖擊消費者對品牌的信任，可能導致消費者流失，尤其在社交媒體快速傳播的當下，負面影響會(huì )被進(jìn)一步放大?！?/p>

營(yíng)業(yè)收入增速大幅放緩

2024年2月14日，滬上阿姨首次向香港聯(lián)合交易所有限公司遞交了上市申請文件，擬于香港股市進(jìn)行首次公開(kāi)募股。

但在遞表半年后，滬上阿姨招股書(shū)卻顯示為失效狀態(tài)，在經(jīng)歷了多次補充材料和等待審核后，其于2024年12月27日再次遞交了招股說(shuō)明書(shū)，繼續推進(jìn)赴港上市進(jìn)程。

2025年1月10日，中國證監會(huì )發(fā)布了關(guān)于滬上阿姨境外發(fā)行上市及境內未上市股份“全流通”的備案通知書(shū)，象征著(zhù)滬上阿姨向港交所的上市進(jìn)程邁出了關(guān)鍵一步。

值得注意的是，雖然滬上阿姨的上市之路正在持續推進(jìn)，但實(shí)際上滬上阿姨的境地并不是很“美妙”。

2024年，滬上阿姨的開(kāi)店速度開(kāi)始下降，關(guān)店速度也在大幅增長(cháng)。截至2024年6月30日，滬上阿姨新開(kāi)設加盟店為1184家，同比下降20.6%；關(guān)閉了531家門(mén)店，同比增長(cháng)178%。

不僅如此，據滬上阿姨的招股書(shū)和公開(kāi)信息顯示，2024年上半年，滬上阿姨的單店每日平均GMV（交易總額）為3764元，而2021年、2022年和2023年分別為4189元、4109元和4270元。

而門(mén)店數量的變化以及單店每日平均GMV的下滑，無(wú)疑會(huì )對滬上阿姨的營(yíng)業(yè)收入造成一定影響。

2024年上半年，滬上阿姨的營(yíng)業(yè)收入為16.58億元左右，同比大致增長(cháng)6%，對比2022年、2023年34%左右和52.3%左右的營(yíng)業(yè)收入增速已大幅放緩。

此外，同期滬上阿姨的銷(xiāo)售費用與研發(fā)開(kāi)支也出現了大幅增長(cháng)。招股書(shū)顯示，滬上阿姨的銷(xiāo)售及營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)支同比增長(cháng)19.3%，研發(fā)開(kāi)支更是同比增長(cháng)了147.6%。而成本的上升無(wú)疑也會(huì )進(jìn)一步壓縮滬上阿姨的利潤空間。

值得注意的是，在營(yíng)業(yè)收入大幅放緩的情況下，滬上阿姨還分別于2023年12月14日、2024年5月13日，宣派股息6000萬(wàn)、1.59億元。

由于滬上阿姨的股權分布較為集中，聯(lián)合創(chuàng )始人單衛鈞與周蓉蓉夫婦通過(guò)其控制的上海璞海、上海森芮及上海禹超等出資平臺，共同持有該公司約80.7%的已發(fā)行股本。所以?xún)H單衛鈞與周蓉蓉夫婦就合計獲得了約1.77億元的派息。

在2024年上半年的業(yè)績(jì)表現并不理想的情況下，滬上阿姨仍然進(jìn)行高額派息，這可能會(huì )引發(fā)了市場(chǎng)對其資金狀況的擔憂(yōu)，加上此次被曝出的食安問(wèn)題，甚至可能會(huì )給其品牌形象帶來(lái)了更大的沖擊。

柏文喜對此指出：“2024年上半年滬上阿姨的業(yè)績(jì)已經(jīng)出現增速放緩的情況，此次被315曝光的事件可能會(huì )進(jìn)一步加劇消費者對其產(chǎn)品的擔憂(yōu)，從而導致銷(xiāo)售額下降?！?/p>