近年來(lái)，“高價(jià)”水果連鎖機構的發(fā)展勢頭遭遇重挫，繼洪九果品涉嫌財務(wù)造假、大幅計提壞賬之后，深圳百果園實(shí)業(yè)（集團）股份有限公司（下述簡(jiǎn)稱(chēng)“百果園”）也出現了巨額虧損。

近期，百果園發(fā)布了盈利預警，2024年財政年度其凈利潤預期由盈轉虧，虧損額度在3.5億元，大幅挫傷了資本信心。

雖然百果園創(chuàng )始人余惠勇坦言：“企業(yè)發(fā)展的整體思路和道路是正確的，陣痛也是企業(yè)轉型必須承受的?！?/p>

但百果園業(yè)績(jì)的“頂梁柱”——加盟門(mén)店的急速縮減，卻仍舊難免讓人擔憂(yōu)其陣痛要痛多久？

對此，快消行業(yè)分析師康定平表示，這幾年，消費趨于理性，消費者更加青睞性?xún)r(jià)比高和質(zhì)價(jià)比高的產(chǎn)品，而洪九果品、百果園的產(chǎn)品定價(jià)過(guò)高，但品質(zhì)卻不能與其價(jià)格匹配起來(lái)，業(yè)績(jì)暴雷也就順理成章了?！霸谶@樣的情況下，企業(yè)應該著(zhù)力于順應消費趨勢，積極地重塑資本信心，而不是毫無(wú)章法地去見(jiàn)那么多的雜七雜八的媒體，根本無(wú)濟于事?！?/p>

門(mén)店數量縮減900余家

實(shí)際上，在2024年“折戟”之前，百果園的“路”可謂是一帆風(fēng)順。在2019年至2023年期間，百果園的凈利潤除去2020年“疫情”因素的出現下降外，其余年份均實(shí)現了兩位數的增長(cháng)。

2019年—2022年，百果園的營(yíng)收分別為89.76億左右、88.54億左右、102.89億左右、113.12億左右；凈利潤分別為2.48億左右、4565.8萬(wàn)左右、2.26億左右、3.23億左右。

雖然百果園2023年營(yíng)收、凈利仍舊呈現雙增長(cháng)的態(tài)勢，但其業(yè)績(jì)增速明顯已然放緩，2023年百果園的營(yíng)收在113.9億元左右，凈利潤在3.61億元左右。

而2024年百果園再度走上下坡路，陷入由盈轉虧的態(tài)勢。據財報顯示，百果園預期2024年財政年度錄得公司擁有人應占虧損3.5億元至4億元；此外，預期2024年財政年度的收入將較2023年財政年度的收入113.9億元減少不超過(guò)15%。

2024年國內消費市場(chǎng)整體增長(cháng)乏力，消費者對高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品的需求增加，而百果園此前以高端水果為主打，價(jià)格相對較高，在消費降級的背景下，百果園的“高價(jià)”策略使其在市場(chǎng)競爭中處于劣勢。

據悉，2024年百果園做了較大調整，大量讓利給顧客。去年下半年，百果園全面啟動(dòng)了升級計劃，公司主動(dòng)采取措施優(yōu)化產(chǎn)品組合并降低毛利率，以滿(mǎn)足消費者對高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品的需求；同時(shí)鼓勵加盟商從該等高租金收入比的門(mén)店搬遷至低租金收入比的門(mén)店，同時(shí)，加盟商專(zhuān)注于租金收入比更具可持續性的優(yōu)勢門(mén)店。

百果園常務(wù)副總裁焦岳此前曾表示，百果園一直秉持長(cháng)期主義的發(fā)展理念，短期的虧損雖然看著(zhù)像負擔，卻能給企業(yè)帶來(lái)長(cháng)期的競爭優(yōu)勢。

值得注意的是，百果園的“由盈轉虧”的原因可能并不僅限于此。2024年，百果園營(yíng)收“支柱”加盟門(mén)店數量也遭受了銳減。

財報顯示，2024年上半年百果園來(lái)自貿易業(yè)務(wù)的收入為5.53億元，占比僅為9.89%；而來(lái)自加盟業(yè)務(wù)的收入卻高達50.32億元，占比89.96%。

但截至2024年年底，百果園的門(mén)店總數卻從6081家銳減至5116家，一年凈減少965家。也是百果園近5年加盟門(mén)店數量首次縮減。

據了解，在2021年，百果園的線(xiàn)下門(mén)店就包括了5351家門(mén)店，換言之，至2024年年底，百果園的門(mén)店數量已“倒退”回2021年水平不止。

中國企業(yè)資本聯(lián)盟中國區首席經(jīng)濟學(xué)家柏文喜指出：“一方面，百果園鼓勵加盟商從高租金收入比的門(mén)店搬遷至低租金收入比的門(mén)店，雖然有利于長(cháng)期發(fā)展，但短期內導致大量門(mén)店關(guān)閉；另一方面，部分加盟商反映，百果園的實(shí)際盈利能力和回本周期未能達到預期，這也削弱了加盟商的信心?！?/p>

“高品質(zhì)”水果形象崩塌

公開(kāi)資料顯示，百果園是一家專(zhuān)注于水果零售業(yè)務(wù)的中國企業(yè)，于2001年12月在深圳成立，并于2002年開(kāi)設了中國首家水果專(zhuān)賣(mài)店，并于2023年1月在香港聯(lián)合交易所成功上市。

近年來(lái)，水果零售行業(yè)競爭日趨激烈，精品商超、水果連鎖、外賣(mài)平臺、生鮮電商、社區團購等業(yè)態(tài)層出不窮，消費者購買(mǎi)水果的渠道多樣化。

而百果園則憑借對水果品質(zhì)的嚴格把控和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，迅速贏(yíng)得了消費者的信賴(lài)，但在去年，百果園的高品質(zhì)水果形象可能就已“轟然崩塌”。

去年3.15，還曝光出百果園武漢市銀海雅苑店“2J車(chē)厘子當4J賣(mài)”“眼里沒(méi)有昨日東西”“爛水果變高端拼盤(pán)”等食品安全問(wèn)題。

據悉，該門(mén)店當天沒(méi)有售賣(mài)完的水果，會(huì )讓員工存入冰柜里，等到第二天再拿回店里繼續售賣(mài)。門(mén)店店長(cháng)還對員工坦言稱(chēng)：“你要記住，在你眼里，就沒(méi)有昨天的東西”。這與百果園門(mén)店張貼的“保證絕不售賣(mài)隔夜水果”警示標語(yǔ)，似乎已成呼應之意。

不僅如此，該門(mén)店店員將腐爛發(fā)霉的水果做成高端拼盤(pán)，價(jià)格更高，還稱(chēng)其為“化腐朽為神奇”；以及將“JJ”級車(chē)厘子，假冒顧客想要的“JJJJ”級車(chē)厘子售賣(mài)給顧客。

對此，去年3月16日“百果園武漢”微信公眾號發(fā)布聲明稱(chēng)，近日，有媒體發(fā)布視頻曝光百果園武漢市銀海雅苑店相關(guān)問(wèn)題，公司對此高度重視，對于視頻中所反映的情況，已第一時(shí)間核實(shí)查證，并對該涉事加盟店進(jìn)行停業(yè)整頓、全面徹查的處理。

此外，聲明中提及，整改期間門(mén)店員工工資將由百果園總公司承擔。對于涉事責任人，將根據百果園相關(guān)管理制度給予相應處理，同時(shí)對相關(guān)管理層進(jìn)行問(wèn)責。

雖然百果園已及時(shí)發(fā)文致歉，并且表示高度重視、嚴肅處理，但此事無(wú)疑還是給百果園“高端水果”的品牌形象造成了不小的影響。

僅在去年上半年的時(shí)間里，百果園就流失了10萬(wàn)付費會(huì )員，截至2024年6月底，百果園付費會(huì )員數為107.1萬(wàn)人，較2023年底的117.1萬(wàn)人減少10萬(wàn)人。

眾所周知，食品安全乃是企業(yè)的根基，百果園曾被曝光的食品安全問(wèn)題可能會(huì )嚴重損害消費者的信任。

未來(lái)，百果園能否有效地管控門(mén)店的食品安全質(zhì)量問(wèn)題，并挽回消費者的信任，還有待市場(chǎng)后續觀(guān)察。